PIZZA TURCA (LAHMACUN)

12 PIZZAS

INGREDIENTES

Para la masa

4 1/2 Tazas de harina de trigo

1 1/2 cucharadita de sal

1 cucharada de levadura seca

1 1/2 cucharada de aceite de oliva

2 1/4 tazas de agua templada

1 cucharada de azúcar

Para el relleno

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 cebolla blanca

1 tomate

2 dientes de ajo

1/4 taza de perejil fresco

250gr de carne de vaca o cordero picado

1 cucharada de aceite de oliva

1 1/2 cucharadita de tomate concentrado

1 cucharadita de pimentón no ahumado

1 cucharadita de escamas de pimiento rojo

1 1/4 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta negra

Guarnición;

perejil fresco

1 lemon cortado en gajos

2 tomates

lechuga

1 cebolla dulce

QUE NECESITAS

cuchillo

tabla de corta

Bol

Espatula

Sarten

Rodillo

Tapadera

PASOS A SEGUIR

1. Prepara todos los ingredientes; corta la cebolla + el tomate + el pimiento rojo + pimiento verde + el ajo + y el perejil = en pequeños trozos. Prepara la guarnición; corta la cebolla + lechuga + y el tomate = en tiras.

2. Pon en un bol la carne picado + todas las verduras cortadas + el tomate concentrado + pimentón + pimienta negra + sal + las escamas de pimiento rojo + el aceite + y el perejil = masajea con las manos hasta que este bien todo incorporado. Reserva en la nevera.

3. Pon en un bol el agua templada + la levadura seca + una cuchara de azúcar = mezcla hasta que el azúcar y la levadura este disuelta. Deja reposar unos 10 minutos hasta que la levadura forme burbujas.

4. Incorpora toda la harina. Mezcla con una espátula y luego amasa con tus manos. Tiene que quedar una masa lisa y homogénea. Deja reposar hasta que doble su volumen, normalmente tarda 1 hora.

5. Divide la masa en 12 trozos iguales. Forma una bola y con el rodillo extiende hasta que quede una masa muy fina.

6. Pon la sartén a fuego medio

7. Encima de cada masa pon 2 cucharadas de la carne. Extiende muy bien incluyendo las esquinas.

8. Pon la pizza en la sartén y pon una tapa encima. Deja que se cocine por 2 -3 minutos. Comprueba que la base este cocida y dorada y la carne este hecha.

9. Haz el mismo proceso con todas las demás masas.

10. Tradicionalmente se come poniendo en el medio de la pizza la lechuga + el peregil + la cebolla laminada + y el tomate = Pon un chorrito de limón encima enrolla y disfruta